福建中(zhōng)秋食俗閩式月餅頗具(jù)特色。中(zhōng)秋節日除吃月餅外,閩中(zhōng)、閩北地區(qū)還吃芋頭(當地盛産(chǎn)槟榔芋)、槟榔芋燒鴨(此時鴨子肥壯)和芋泥。月餅代加工(gōng)芋泥的制作(zuò)方法将芋頭煮熟,去皮搗成泥,加白糖、豬油拌勻放碗中(zhōng),加沙熟芝麻、桂圓肉、紅棗等經旺火蒸制而成。

安(ān)徽中(zhōng)秋食俗皖中(zhōng)、皖南地區(qū),節日食品是月餅。月餅的種類很(hěn)多(duō),味道有(yǒu)甜、有(yǒu)鹹,餡料有(yǒu)葷、有(yǒu)素,如水晶月餅、椒鹽月餅、火腿月餅、果仁月餅、麻仁月餅、豆沙月餅、蔥油月餅、棗泥月餅等。晚上一般要賞月,全家坐(zuò)在月光下,吃月餅、磕瓜子并有(yǒu)菱角、柿子、梨等水果相伴。月餅廠家有(yǒu)些地方在賞月之前,先以托盤置大月餅一枚和水果數種放小(xiǎo)條桌上,祭“月神”

皖北地區(qū),中(zhōng)秋以月餅、焦馍等圓形食品為(wèi)主,磕葵花(huā)子,晚餐要加葷菜、酒,餐後用(yòng)月餅、水果祭月。

江蘇中(zhōng)秋食俗蘇南地區(qū),中(zhōng)秋食物(wù)以月餅為(wèi)先,取天上月圓、地上人圓之意各糕點茶食店(diàn)所制月餅形狀大小(xiǎo)不一,多(duō)以糖、油和面粉制皮,其餡有(yǒu)豆沙、玫瑰百果、棗泥等不下幾十種。現時還有(yǒu)現做現賣的鮮肉月餅也極受歡迎。每至中(zhōng)秋人們争相購(gòu)買月餅,饋贈親友,互相團圓。中(zhōng)秋夜,家家設宴,稱吃團圓飯。月餅廠家既便出門在外,也一定要在八月十五前趕回家吃團圓飯。此外,還食糖芋艿、糖炒栗子、糯米糖藕。

蘇北地區(qū),中(zhōng)秋也食月餅。此外,還制作(zuò)月光兔子糕,以米粉為(wèi)原料,入模具(jù)後蒸熟,上有(yǒu)月宮圖案。揚州居民(mín)都自制糖餅,月餅代加工(gōng)其中(zhōng)必有(yǒu)一塊特大型餅,叫做團圓餅,月餅批發留至供月後全家食用(yòng)。高郵、興化一帶,中(zhōng)秋自制藕餅,食桂花(huā)糖芋艿、菱角。徐州等地,女婿節前要給丈人送禮,月餅批發其件數非六即八,如八瓶酒、八條鯉魚(活)、八個月餅八隻雞蛋、八條煙、八斤蘋果、八瓶罐頭、八盒點心等等。丈人家留三分(fēn)之二,回禮分(fēn)之一。還講究留死回活的(指雞、鴨、魚)的習俗。