月餅，（拼音：yuè bǐng，英文(wén)：Moon cake）如今，月餅的品種已奇光異彩，當時依據我國(guó)本鄉月餅和中(zhōng)西方飲食文(wén)化結合發生的新(xīn)式月餅，将月餅分(fēn)為(wèi)兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。

傳統月餅便是，我國(guó)本鄉傳統含義下的月餅，按産(chǎn)地、銷量和特征來分(fēn)首要有(yǒu)四大派别：

廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有(yǒu)記者将潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅[4]  ，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并，進而分(fēn)出東西南北的分(fēn)類法是不科(kē)學(xué)的，港式月餅和廣式月餅附近尚可(kě)說得過去，但潮式月餅不管資料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有(yǒu)着極大的不同的。

廣式月餅：皮薄、松軟、甜美、餡足。

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹适口。

京式月餅：外形精(jīng)巧，皮薄松軟，層次分(fēn)明，風味誘人。

潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖漿皮(5張)

秦式月餅：冰糖、闆油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

豐鎮月餅：滋味甜美，入口醇香稠密，令人回味無窮。

非傳統月餅

法度月餅：是将我國(guó)月餅文(wén)化和法國(guó)糕點工(gōng)藝結合制成的一種非傳統月餅，有(yǒu)乳酪、巧克力榛子、草(cǎo)莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多(duō)種口味，口感香醇甘旨、松軟細膩，滋味與小(xiǎo)蛋糕等法度西點類似。

冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，隻是用(yòng)的月餅的模子，八月十五，已是中(zhōng)秋但酷熱未完全去除，甘旨加清涼，也是許多(duō)消費者熱心的挑選。

海味月餅：是比較名(míng)貴的月餅，有(yǒu)鮑魚、魚翅、紫菜、鳐柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有(yǒu)清潤、健胃、美顔功能(néng)。

姑蘇月：蘇式 鹹甜餡 酥皮

保健月餅：這是前年才呈現的功能(néng)月餅，有(yǒu)人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感佳。

雜糧月餅：原資料選用(yòng)五谷雜糧，口味鮮美、健康時髦。

<span "="">榨菜月餅：是浙江杭州特征食品，由榨菜、鮮肉等做成。含有(yǒu)豐富的碳水化合物(wù)、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新(xīn)潮流。